Piment cerise Wiri Wiri entier

Origine & histoire

Le piment Wiri Wiri est originaire du Guyana et appartient à l'espèce Capsicum frutescens – tout comme le piment Tabasco. En raison de sa forme rappelant la cerise et de sa profondeur aromatique, il est particulièrement apprécié des cuisinières et cuisiniers qui recherchent un piquant avec du corps. Nos fruits proviennent de zones de culture sélectionnées en Équateur, où ils mûrissent dans des conditions optimales. Après la récolte, ils sont séchés entiers, non traités et en douceur – naturels et directement prêts à l'emploi.

Points forts

Les piments Wiri Wiri atteignent 100’000–150’000 Scoville – plus forts que les jalapeños, mais en même temps nettement plus fruités en arôme. En bouche, le piment rappelle la tomate mûre, la cerise et de légères notes d'agrumes. La structure ferme du fruit entier assure une libération lente du piquant et un profil aromatique net et précis. Idéal à cuire, à macérer ou pour préparer des huiles.

Qualité

Les piments Wiri Wiri proviennent d'une culture contrôlée en Équateur. Les fruits sont récoltés à la main à pleine maturité, séchés à l'air et soigneusement sélectionnés – sans additifs, sans agents antiagglomérants, sans auxiliaires techniques.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je fais tremper les piments dans l'eau chaude, puis je les mixe avec des tomates rôties, un peu d'ail et une pointe de sel – il en résulte une salsa roja au piquant net et à la profondeur aromatique.

Conseil d'utilisation

• Pour salsas, ragoûts ou currys des Caraïbes

• Pour macérer dans l'huile, le vinaigre ou l'alcool

• Idéal à cuire dans les plats de viande ou de haricots

• Pour fonds relevés, bouillons ou huiles aromatisées

Idée recette

Salsa roja au piment Wiri Wiri
Voir la recette

Origine / composition

Piment cerise Wiri Wiri entier (100 %)
Origine : Équateur
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.