Origan coupé

Origine & histoire

L'origan coupé est une herbe aromatique centrale de la cuisine méditerranéenne – en particulier en Italie et en Grèce. Dans les sauces tomate, sur la pizza ou dans les plats de viande, il apporte un arôme puissant et relevé avec une note légèrement amère. Séché et coupé, il convient parfaitement aux préparations chaudes où la fraîcheur et le volume doivent être préservés.

Points forts

Seules les feuilles aromatiques sont utilisées, coupées uniformément et séchées en douceur. Le parfum typique est ainsi préservé – relevé, puissant et légèrement amer. La structure des feuilles assure une répartition uniforme à la cuisson ou au four. L'origan est transformé par lot à la Manufaktur Funke. La taille exacte de coupe reste mon secret.

Qualité

L'origan provient d'une culture contrôlée en Turquie. Seules des feuilles vertes et aromatiques sont transformées – sans tiges, sans auxiliaires techniques, sans additifs.
Aucun agent antiagglomérant, aucun arôme artificiel.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour la pizza, je ne parsème pas l'origan directement sur la sauce, mais seulement sur la pâte prête avant la cuisson – ainsi l'arôme reste plus intense et ne brûle pas.

Conseil d'utilisation

• Pour pizza Margherita, pâtes ou sauce tomate

• Dans les plats de viande avec agneau, poulet ou viande hachée

• Pour légumes au four, ratatouille ou gratins

• Pour aromatiser huile d'olive ou beurre aux herbes

Idée recette

Pizza Margherita à l'origan coupé
Voir la recette

Origine / composition

Origan (Turquie).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.