Noix de muscade entières
Ab CHF 30.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Noix de muscade entière apporte une saveur chaude, noisette et légèrement résineuse dans votre cuisine – intense, complexe et inimitable, dès que vous la râpez fraîchement. Les noix entières conservent leur arôme nettement plus longtemps et offrent une saveur claire et précise pour les plats de pommes de terre, les légumes, les farces à pâtes ou les sauces crémeuses. Un classique qui, en quantité minimale, déploie un effet maximal.
Catégorie : Épice
Goût : chaud, noisette, légèrement résineux, finement relevé
Utilisation : plats de pommes de terre, gratins, légumes, sauces, farces
Format : 50 g pot / 300 g sachet stand-up
Mon astuce : Toujours râper la muscade fraîchement – directement sur la purée, les légumes à la crème ou la sauce béchamel. L’arôme reste vivant et paraît nettement plus rond qu’avec de la muscade moulue.
Origine & histoire
La noix de muscade entière (Myristica fragrans) compte parmi les grands classiques de la cuisine mondiale et est appréciée depuis des siècles aussi bien en Europe qu'en Asie. Le muscadier est originaire des îles Banda, en Indonésie, l'un des lieux d'origine les plus connus. Dès le Moyen Âge, la muscade était une épice très prisée dans le commerce et fut un temps considérée comme plus précieuse que l'or. Aujourd'hui, la muscade fait partie dans le monde entier des épices de cuisine indispensables – connue pour son parfum et son goût chauds, noisette et légèrement résineux.
Points forts
Mes noix de muscade sont récoltées à pleine maturité, débarrassées de leur macis (fleur de muscade) d'un rouge éclatant et séchées en douceur. Fraîchement râpées, elles déploient un arôme intense et complexe, d'une chaleur fine et d'une agréable profondeur. Comparées à la muscade moulue, les noix entières conservent leur aromatique nettement plus longtemps et donnent une saveur fraîche et puissante dès qu'on les râpe.
Qualité
Je me procure exclusivement des noix de muscade entières et intactes d'Indonésie, l'une des régions de culture les plus réputées. Les noix sont soigneusement sélectionnées à la main, séchées lentement et conditionnées par lot dans ma manufacture – naturelles, sans le moindre additif ni auxiliaire technique.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Toujours râper les noix de muscade fraîchement – de préférence directement sur la purée, les légumes à la crème ou la sauce béchamel. J'aime aussi utiliser la muscade dans les farces à pâtes ou pour donner la touche finale aux soupes.
Conseil d'utilisation
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Plats de pommes de terre, légumes à la crème, épinards
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Gratins, sauces et farces
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Plats de courge, sauce béchamel ou pâtisseries
Idée recette
Chou de Milan à la crème et muscade fraîche
Voir la recette
Origine / composition
Indonésie.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients
noix de muscade
Informations complémentaires
| Poids | 0.05 kg |
|---|
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