Mélange d’épices purée
CHF 10.–
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100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Mélange d’épices purée – la fin de la purée fade. Qui ne la connaît pas : moelleuse, crémeuse, mais sans vie côté goût. C’est exactement ce que nous changeons. Ce mélange apporte de la profondeur, de la chaleur et du caractère à un plat souvent relégué au second plan. L’oignon, la muscade et le poivre noir rencontrent la ciboulette et un Flor de Sal fin – et transforment une simple purée en véritable soulfood. Ensuite, vous ne voudrez plus jamais revenir en arrière.
· Catégorie : Mélange d’épices, finement moulu
· Goût : relevé, chaud, marqué par la muscade, poivré, frais, rond
· Utilisation : purée, pommes de terre à la crème, gnocchis, purée de courge ou de patate douce
· Format : 60 g pot
Mon astuce : à dissoudre dans le mélange chaud de lait et de beurre avant d’ajouter les pommes de terre – ainsi tout l’arôme se développe et l’ennuyeux devient wow.
Origine & histoire
La purée de pommes de terre, aussi appelée Kartoffelstock en Suisse, compte parmi les plats les plus appréciés d'Europe et a une longue tradition dans la cuisine suisse du quotidien. Depuis des générations, les pommes de terre sont écrasées et rehaussées de lait, de beurre et d'épices pour en faire un accompagnement crémeux. Inspiré de cette tradition à la fois simple et raffinée, mon mélange d'épices est né : il souligne précisément ce naturel tout en l'ennoblissant sur le plan aromatique.
Points forts
Le mélange associe l'assaisonnement délicat de l'oignon aromatique à l'élégance classique de la noix de muscade et du poivre noir. Complété par la note herbacée fraîche de la ciboulette et une pincée de Flor de Sal, il donne un assaisonnement harmonieux et doux, spécialement accordé aux plats de pommes de terre crémeux. La recette exacte reste mon secret.
Qualité
Tous les ingrédients sont mélangés frais, par lot et exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Pour un goût particulièrement harmonieux, je vous recommande de dissoudre d'abord le Mélange d'épices purée dans le mélange chaud de lait et de beurre, avant d'ajouter les pommes de terre cuites. Ainsi l'assaisonnement se lie de façon optimale à la consistance crémeuse et rend le résultat particulièrement fin et équilibré.
Conseil d'utilisation
-
Purée classique
-
Pommes de terre à la crème et purées crémeuses
-
Purée de patate douce ou écrasé de courge
-
Assaisonnement pour gnocchis maison
Idée recette
Purée soyeuse au brocoli, notes grillées & pignons de pin
Voir la recette
Origine / composition
Flor de Sal (Portugal), oignon (Allemagne), noix de muscade (Indonésie), poivre noir (Inde), ciboulette (Allemagne).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
flor de sal du Portugal, oignon, poivre Kampot blanc, coriandre, carvi, persil, noix de muscade, macis
Informations complémentaires
| Poids | 0.06 kg |
|---|
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