Mélange d’épices Pasta Perfetta

Origine & histoire

Les pâtes sont incontournables dans la cuisine du quotidien – qu'il s'agisse d'une simple assiette de spaghettis aglio e olio ou d'une variante élaborée au four avec sauce. Ce mélange a été développé pour couvrir une grande variété de plats de pâtes avec une seule base d'assaisonnement : aromatique, finement équilibré, axé sur les herbes avec un piquant subtil. Idéal pour les sauces claires à l'huile, les plats de tomates puissants ou les variations crémeuses.

Points forts

Flor de Sal et sel fumé fournissent la base salée. Le paprika doux, la tomate et l'oignon apportent de la profondeur, le basilic, le thym, l'origan, le romarin, la sauge et le persil assurent un profil herbacé puissant. La coriandre, le laurier, la cardamome, la muscade et les graines de fenouil apportent chaleur et complexité. Les zestes de citron et d'orange donnent de fraîches notes d'agrumes. Le poivre vert, le piment Birds Eye et l'ail des ours posent des accents discrets de piquant et d'assaisonnement. Le mélange est facile à saupoudrer, stable au four et à la cuisson. Il a été développé et fabriqué exclusivement à la Manufaktur Funke. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont travaillés frais, par lot et en petites quantités – sans additifs, sans auxiliaires techniques, sans arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

C'est dans les huiles aromatisées que le mélange se révèle le mieux. Pour cela, laissez infuser brièvement le mélange dans de l'huile d'olive tiède, puis versez-le sur des pâtes chaudes – idéal aussi avec du parmesan, des olives ou de la roquette.

Conseil d'utilisation

• Pour spaghettis aglio e olio, arrabbiata ou alla norma

• Dans des sauces au beurre ou à la crème avec légumes ou poisson

• Pour lasagnes, gnocchis, pâtes au four et gratins

• En finition pour salades de pâtes ou pour aromatiser de l'huile d'olive

Idée recette

Spaghettis aglio e olio aux olives & parmesan
Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal (Portugal), sel fumé (Allemagne), paprika doux (Espagne), tomate (Espagne), basilic (Égypte), oignon (Allemagne), thym (Grèce), coriandre (Maroc), romarin (Espagne), origan (Turquie), cardamome (Guatemala), ciboulette (Allemagne), ail (Chine), zeste de citron (Espagne), poivre vert (Inde), piment Birds Eye (Ouganda), zeste d'orange (Espagne), ail des ours (Allemagne), sauge (Albanie), persil (Allemagne), laurier (Turquie), graines de fenouil (Inde), muscade (Sri Lanka).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.