Mélange d’épices pain d’épices

Origine & histoire

Le mélange d'épices pain d'épices fait partie depuis des siècles de la tradition pâtissière européenne et est étroitement lié à la période de Noël. Dès le Moyen Âge, on vendait sur les marchés des pains au miel aromatiques, raffinés avec des épices exotiques comme la cannelle, les clous de girofle ou la cardamome. J'ai développé ce mélange pour apporter le goût classique du pain d'épices dans votre cuisine, de façon authentique, harmonieuse et équilibrée.

Points forts

Le mélange d'épices réunit la saveur douce et chaude de la cannelle, des clous de girofle et des fleurs de cannelier à la fraîcheur fruitée de l'orange et du zeste de citron. Le gingembre apporte un fin piquant, tandis que la cardamome, la coriandre et le macis arrondissent l'aromatique. L'anis étoilé apporte une profondeur supplémentaire. Le mélange est finement moulu et prêt à l'emploi – idéal pour le pain d'épices, les pâtisseries de fête et les desserts hivernaux. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Toutes les épices proviennent de zones de culture contrôlées et sont mélangées fraîches, par lot et exclusivement à la main. Dans ma manufacture, le mélange est conditionné sans additifs ni auxiliaires techniques – naturel, intense et harmonieusement équilibré.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je recommande de ne pas utiliser le mélange d'épices pain d'épices uniquement pour la pâtisserie classique. Dans du lait chaud, dans du chocolat ou dans un dessert à la crème, il apporte aussi une profondeur festive et aromatique. Pour un arôme particulier, je préfère laisser reposer la pâte avec l'épice toute la nuit.

Conseil d'utilisation

• Pain d'épices classique et pain au miel

• Desserts et crèmes d'hiver

• Boissons chaudes épicées comme le chocolat ou le punch

• Un arôme fin dans les confitures et les garnitures aux fruits

Idée recette

Pain d'épices moelleux au miel
Voir la recette

Origine / composition

Cannelle, coriandre, orange, gingembre, anis étoilé, cardamome, clous de girofle, fleurs de cannelier, macis, zeste de citron.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.