Mélange d’épices omelette

Origine & histoire

Les omelettes comptent depuis des siècles parmi les plats les plus appréciés de la cuisine européenne. Très tôt, on les a affinées avec des herbes et des épices pour leur donner du goût et de la fraîcheur. Inspiré de cette manière traditionnelle de les préparer, j'ai créé un mélange d'épices spécial qui met en valeur le caractère classique de l'omelette tout en lui apportant un accent moderne et aromatique.

Points forts

Dans ce mélange s'associent des herbes finement équilibrées comme la ciboulette, le persil et l'aneth avec un oignon aromatique et un poivre noir relevé. Les herbes apportent aux omelettes des arômes frais et un assaisonnement agréable, idéal aussi bien pour des omelettes traditionnelles que pour des variantes créatives aux légumes ou au fromage. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont mélangés par lot, frais et exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je vous recommande d'incorporer le mélange d'épices omelette directement dans les œufs battus, afin que les arômes se déploient de façon optimale. Faites ensuite dorer l'omelette au beurre – on obtient ainsi une texture particulièrement aromatique et moelleuse.

Conseil d'utilisation

• Omelettes classiques et crêpes salées

• Œufs brouillés aromatiques

• Quiches aux légumes et galettes salées

• Omelettes fourrées au fromage, aux légumes ou à la burrata

Idée recette

Omelette à la burrata coulante & assaisonnement aux herbes

Voir la recette

Origine / composition

Ciboulette d'Allemagne, persil d'Allemagne et d'Autriche, aneth de Hongrie, poivre noir d'Inde, oignon d'Allemagne.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé.