Mélange d’épices oignon & piquant
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Oignon & piquant – franchement, quoi de plus génial qu’un kebab bien chaud et fraîchement tranché, avec des oignons ? C’est exactement le goût de ce mélange : intense, relevé et honnête. L’oignon et le piment de Cayenne apportent de la puissance et du feu, le cumin, la coriandre et l’origan assurent profondeur et caractère. Sur du pain fraîchement cuit, avec un peu de yogourt et des herbes – rien à voir avec du tout-prêt, c’est du vrai plaisir.
· Catégorie : Mélange d’épices, finement moulu
· Goût : fort, relevé, aromatique, chaud, oriental
· Utilisation : kebab, viande grillée, légumes, dips, marinades
· Format : 70 g pot / 500 g sachet
Mon astuce : Incorporez-le à la viande ou aux légumes, laissez infuser un instant puis saisissez à feu vif – avec du pain frais et des oignons, on ne fait pas mieux.
Origine & histoire
Les mélanges d'épices à base d'oignon et de piment font depuis toujours partie intégrante de la cuisine orientale et moyen-orientale. Pour les grillades traditionnelles et le kebab notamment, on apprécie une combinaison harmonieuse de feu intense et d'assaisonnement aromatique. Dans ma recette, je réunis précisément ces deux éléments en un mélange qui relève chaque plat de façon authentique et naturelle.
Points forts
Ce mélange associe d'intenses notes d'oignon à un feu franc apporté par le piment de Cayenne. Le paprika doux et des épices aromatiques comme l'ail, le cumin, la coriandre et l'origan complètent le profil, apportent un assaisonnement chaleureux et une aromatique typiquement orientale. J'ai personnellement mis au point la recette et la fabrique en exclusivité, à la main, à la Manufaktur Funke.
Qualité
Tous les ingrédients sont naturels, sans additifs ni auxiliaires techniques. Je les travaille frais et en petites quantités, avec un soin artisanal, directement à la Manufaktur Funke.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
« Ce mélange d'épices se révèle particulièrement bien lorsque vous l'incorporez directement dans la viande, puis que vous la laissez reposer quelques heures. À la grillade ou à la poêle, les arômes se déploient de façon optimale, et la viande devient à la fois relevée et juteuse. »
Conseil d'utilisation
- Parfait pour le kebab maison et les grillades orientales
- Excellent pour les marinades de viande relevées
- Idéal pour les plats de légumes pimentés ou les pommes de terre sautées
- Finement dosé, il s'utilise aussi dans des dips relevés au yogourt ou aux herbes
Idée recette
Kebab maison, sauce yogourt-herbes & pain plat
Voir la recette
Origine / composition
Ingrédients : oignon, piment de Cayenne, paprika doux, ail, cumin, coriandre, origan
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
oignon, piment Cayenne rouge, paprika hongrois doux rouge, ail, origan, cumin, coriandre
Informations complémentaires
| Poids | 0.07 kg |
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