Mélange d’épices Magenbrot

Origine & histoire

Le Magenbrot est une pâtisserie suisse traditionnelle, vendue depuis le 18e siècle sur les foires et les Chilbis. Il doit son nom à l'utilisation d'épices réputées bonnes pour l'estomac, qui rendaient cette pâtisserie sucrée plus digeste. Avec mon mélange d'épices, je fais revivre les arômes classiques du Magenbrot – équilibrés, profonds et avec l'assaisonnement typique qui rend cette pâtisserie si unique.

Points forts

Le mélange associe la note douce et chaude de la cannelle aux accents puissants et légèrement chocolatés des éclats de cacao. L'anis étoilé, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque apportent une profondeur relevée, tandis que les fleurs de cannelier ajoutent un piquant fin et élégant. Le résultat est un arôme complexe qui s'accorde parfaitement avec les pâtes sucrées et le chocolat noir. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Toutes les épices sont soigneusement sélectionnées, transformées fraîches et mélangées en petits lots dans ma manufacture. Naturelles, sans additifs ni auxiliaires techniques – l'arôme reste ainsi pur et authentique.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je vous recommande de ne pas utiliser ce mélange uniquement pour le Magenbrot classique. Dans les glaçages au chocolat, les desserts à la crème ou une simple pâte à cake, il apporte aussi de la profondeur et un assaisonnement festif. Il est particulièrement intéressant en combinaison avec du chocolat noir et un soupçon de zeste d'orange.

Conseil d'utilisation

• Magenbrot classique et pâtisseries de Chilbi

• Pâtes à chocolat et à gâteau

• Desserts hivernaux et glaçages

• Boissons chaudes comme le chocolat ou le punch

Idée recette

Magenbrot à l'épeautre & glaçage au chocolat noir
Voir la recette

Origine / composition

Cannelle, éclats de cacao, anis étoilé, piment de la Jamaïque, clous de girofle, fleurs de cannelier.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.