Mélange d’épices Guacamole

Origine & histoire

La guacamole est originaire de la cuisine mexicaine et trouve son origine chez les Aztèques, qui transformaient déjà les avocats il y a des siècles en une sauce crémeuse avec des épices simples. Le nom dérive du mot aztèque « ahuacamolli », qui signifie littéralement « sauce à l'avocat ». Inspiré de cette tradition culinaire, j'ai développé mon mélange d'épices personnel afin d'apporter simplement l'arôme typique d'une guacamole authentique dans votre cuisine.

Points forts

Ce mélange possède un arôme frais, marqué par le parfum typique de la coriandre et l'acidité douce du zeste de citron. Les tomates séchées apportent un fruité discret, tandis que le piment jalapeño rouge (env. 8’000 SHU = feu doux à moyen) confère au mélange un feu agréable et équilibré. L'épice est finement moulue, idéale à incorporer directement dans un avocat crémeux. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont mélangés frais, par lot et exclusivement à la main. J'utilise exclusivement des ingrédients naturels – totalement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour une consistance particulièrement crémeuse, je recommande d'écraser les avocats mûrs seulement légèrement à la fourchette, de sorte qu'il reste encore de petits morceaux. Incorporez ensuite le mélange d'épices et rectifiez avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Laissez reposer brièvement – et voilà.

Conseil d'utilisation

• Guacamole mexicaine classique

• Dips relevés pour chips de tortilla et légumes

• Tartinade sur pain au levain ou baguette

• Topping pour bowls mexicains ou salades

Idée recette

Guacamole à la mangue, grenade & mélange d'épices Guacamole
Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal, feuilles de coriandre, oignon, tomates, zeste de citron vert,
cumin, paprika doux, ail, jalapeño rouge, jalapeño vert, piment Bird's Eye
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.