Mélange d’épices gratin de pommes de terre

Origine & histoire

Le gratin de pommes de terre trouve son origine dans la cuisine campagnarde française et est depuis des siècles un plat réconfortant apprécié dans toute l'Europe. Très tôt, les cuisiniers ont associé la douceur naturelle et délicate de la pomme de terre à des épices comme la muscade, le poivre et des herbes aromatiques, afin de souligner le caractère crémeux du gratin. C'est précisément cette combinaison classique qui a servi d'inspiration à mon mélange d'épices, qui parfait le goût des plats de pommes de terre traditionnels.

Points forts

Ce mélange d'épices réunit l'assaisonnement doux de l'oignon aromatique à la note élégante de la muscade fraîchement râpée et du poivre noir. Un thym parfumé et de la Flor de Sal assurent une finition harmonieuse. Le mélange est finement moulu et idéal à incorporer dans la crème et le fromage pour les gratins et les plats au four. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont mélangés frais, par lot et exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ou agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour libérer tout l'arôme, je vous recommande d'incorporer le mélange d'épices gratin de pommes de terre directement dans le mélange crème-fromage, puis de le répartir uniformément sur les fines tranches de pommes de terre. Ainsi se développe pendant la cuisson une consistance particulièrement aromatique et crémeuse.

Conseil d'utilisation

• Gratin de pommes de terre classique

• Gratin de topinambours et pommes de terre à la crème

• Gratins de légumes et gratins de pommes de terre

• Gratins aromatiques aux légumes-racines

Idée recette

Gratin de pommes de terre et topinambours aux herbes fines
Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal (Portugal), oignon (Allemagne), muscade (Indonésie), poivre noir (Inde), thym (Grèce).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.