Mélange d’épices « Ghackets mit Hörnli »

Origine & histoire

Le Ghackets und Hörnli (émincé de viande hachée aux cornettes) est un véritable plat national suisse, que nous aimons depuis des générations – que ce soit à la maison à la table familiale, à l'armée ou plus tard avec nos propres enfants. Chez moi, c'est l'un des plats préférés absolus de mes enfants – et honnêtement, des miens aussi. Vite préparé, polyvalent et à chaque fois si bon qu'on pourrait en devenir accro. Ce plat, je pourrais le cuisiner sans problème chaque semaine, et tout le monde serait heureux. Avec mon Mélange d'épices « Ghackets & Hörnli », je voulais préserver le goût familier et authentique tout en le portant à un nouveau niveau grâce à des épices raffinées.

Points forts

Mon Mélange d'épices « Ghackets & Hörnli » réunit des arômes familiers et un assaisonnement parfaitement équilibré. La Flor de Sal et le poivre de Malabar forment la base aromatique, tandis que l'oignon, la tomate et l'ail apportent une profondeur harmonieuse. Des herbes comme le thym, le persil et la marjolaine donnent fraîcheur et polyvalence. Le paprika doux complète le mélange d'une fine douceur, les baies de genièvre et les feuilles de laurier posent des accents aromatiques qui s'harmonisent parfaitement avec la viande. Cette recette personnelle, je l'ai développée en exclusivité et la fabrique à 100 % à la Manufaktur Funke – la recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients, je les travaille frais et personnellement en petits lots dans ma Manufaktur Funke – sans additifs ni auxiliaires techniques, cela va de soi.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je fais toujours revenir mon Mélange d'épices « Ghackets & Hörnli » directement avec la viande hachée – ainsi tous les arômes se déploient de façon optimale et le plat acquiert une merveilleuse profondeur gustative. Pour varier les plaisirs, quelques carottes ou du céleri finement coupés en dés, que je fais parfois revenir en plus.

Conseil d'utilisation

• Ghackets mit Hörnli traditionnel

• Viande hachée relevée pour des farces (p. ex. cannelloni ou légumes)

• Assaisonnement rapide et simple pour sauces à la viande et ragoûts

Idée recette

G'hackets mit Hörnli et compote de pommes fraîche
Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal, poivre de Malabar, oignon, tomate, thym, ail, persil, marjolaine, paprika doux, baies de genièvre, laurier.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.