Mélange d’épices Funkomat

Origine & histoire

Aromat fait partie de la cuisine suisse depuis des décennies – mais il m'importait de développer une alternative naturelle et maison, sans exhausteurs de goût ni additifs artificiels. Mon Funkomat est né de l'idée de réinterpréter cet arôme bien connu avec des ingrédients de qualité et naturels. Il en est résulté un mélange au goût relevé et pourtant naturel, polyvalent – sans le moindre compromis.

Points forts

Le mélange combine un goût umami intense de shiitake, de cèpe et de miso avec la profondeur aromatique de l'oignon, de l'ail et des flocons de tomate. Le curcuma et l'orange entière apportent un assaisonnement fruité et de la couleur, tandis que le sumac ajoute une note acidulée discrète. Complété par des herbes comme la livèche et l'origan ainsi que des graines de moutarde et du céleri finement moulus, il en résulte un assaisonnement équilibré et complexe, universellement utilisable. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont mélangés frais, par lot et exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour un résultat particulièrement aromatique, je recommande d'incorporer le Funkomat directement dans du beurre mou et de l'utiliser en finition sur des pommes de terre sautées, de la viande grillée ou des légumes. Comme assaisonnement de base pour les soupes et les sauces, le Funkomat apporte aussi un goût intense et un assaisonnement naturel – totalement sans additifs artificiels.

Conseil d'utilisation

• Pommes de terre sautées et plats de pommes de terre

• Séré aux herbes, dips et tartinades

• Soupes, ragoûts et sauces

• Plats de légumes et marinades pour grillades

Idée recette

Pommes de terre sautées au beurre de Funkomat & séré aux herbes
Voir la recette

Origine / composition

Fleur de Sel, Miso (soja), orange entière, granulé d'oignon, tomates, sucre brut, céleri, ail, graines de moutarde, levures, cèpe, curcuma, shiitake, sumac, livèche, origan, laurier
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.