Mélange d’épices falafel

Origine & histoire

Les falafels sont originaires du Proche-Orient et font partie depuis des siècles de la cuisine de pays comme l'Égypte, Israël, la Syrie et le Liban. Traditionnellement préparés à base de pois chiches ou de fèves, ils sont sublimés par un mélange caractéristique d'herbes fraîches et d'épices aromatiques. Notre mélange d'épices falafel reprend cette recette d'origine et apporte les arômes orientaux classiques directement dans votre cuisine.

Points forts

Notre mélange d'épices falafel réunit un mélange parfaitement équilibré de cumin, coriandre et curcuma pour une base chaude et terreuse. L'oignon et l'ail apportent la profondeur aromatique, tandis que le persil et le zeste de citron posent des accents frais. Le poivre de Malabar et le poivre de Cayenne assurent un feu discret mais perceptible, et le Flor de Sal arrondit le mélange avec harmonie. La recette exclusive de ce mélange a été développée par Tobias Funke et est fabriquée à 100 % dans la manufacture – un secret que lui seul connaît.

Qualité

Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, travaillés frais et en petits lots exclusivement à la Manufaktur Funke – sans additifs ni auxiliaires techniques. La recette reste connue exclusivement de Tobias Funke et garantit un goût oriental authentique de la plus haute qualité.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

« Pour des falafels particulièrement croustillants, je recommande de bien mélanger la masse de pois chiches avec notre mélange d'épices falafel, puis de la laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur. Ainsi les arômes se développent de manière optimale, et les falafels restent bien aérés et juteux à la friture. »

Conseil d'utilisation

• Parfait pour des falafels classiques aux pois chiches ou aux fèves
• Excellent pour assaisonner des burgers végétariens ou des boulettes de légumes
• Finement dosé comme complément aromatique pour le houmous et d'autres dips orientaux
• Idéal pour assaisonner des plats de légumes ou des sauces à salade

Idée recette

Falafels croustillants avec dip yogourt-tahini
Voir la recette

Origine / composition

Ingrédients : Flor de Sal, cumin, oignon, zeste de citron, ail, persil, curcuma, coriandre, poivre de Malabar, poivre de Cayenne
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.