Mélange d’épices crêpes

Origine & histoire

Ce mélange est né dans ma cuisine, alors que je cherchais pour un dessert aux crêpes une douceur équilibrée, pas trop dominante. Je ne voulais pas d'un sucre vanillé classique, mais un mélange avec de la profondeur, du fruité et une légère note épicée – parfait pour les pâtes, à saupoudrer ou pour aromatiser la crème. Dans cette combinaison de fève tonka, cannelle et orange, le mélange apporte une belle tension entre chaleur, fraîcheur et douceur naturelle.

Points forts

Le sucre de canne et le sucre de fleur de coco apportent une douceur caramélisée avec de la structure. La cannelle de Ceylan, la vanille et la fève tonka finement râpée apportent du caractère, tandis que le zeste d'orange offre des notes fruitées fraîches. Le mélange est finement moulu, facile à saupoudrer et se prête à la pâte, à la garniture ou directement sur des crêpes déjà cuites. Il a été développé exclusivement par moi et fabriqué exclusivement à la Manufaktur Funke. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont travaillés frais, par lot et à la main – sans additifs, sans auxiliaires techniques, sans arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Je saupoudre le mélange directement sur des crêpes chaudes garnies d'une crème d'orange fouettée. Si vous le souhaitez, caramélisez la surface au chalumeau – pour une fine croûte tout en profondeur.

Conseil d'utilisation

• Pour les pâtes à crêpes et à pancakes sucrées

• Comme substitut de sucre dans les garnitures à la crème ou au séré

• Pour saupoudrer des beignets aux pommes ou des Dampfnudeln

• Pour des beurres sucrés sur brioche ou tresse

Idée recette

Crêpes au sucre épicé, crème d'orange & noix caramélisées
Voir la recette

Origine / composition

Sucre de canne (Maurice), sucre de fleur de coco (Indonésie), cannelle de Ceylan (Sri Lanka), vanille (Madagascar), fève tonka (Brésil), zeste d'orange (Espagne).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.