Mélange d’épices courge relevé
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100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Mélange d’épices courge relevé – chaque fois que la courge arrive sur la table, le froid s’installe. Que ce soit en soupe, poêlée ou braisée : avec ce mélange, chaque plat devient plus passionnant et plus complexe. Le paprika doux, le cumin, le curcuma et la noix de muscade rencontrent un fin piquant de piment – parfait pour une cuisine automnale pleine de profondeur et de chaleur.
· Catégorie : Mélange d’épices, finement moulu
· Goût : chaud et relevé, légèrement piquant, de noisette, terreux, aromatique
· Utilisation : courge au four, soupes de courge, légumes grillés, patates douces, ragoûts
· Format : 65 g pot
Mon astuce : Mélangez la courge à de l’huile d’olive avant la cuisson et répartissez le mélange uniformément – ainsi naissent des notes grillées et une texture merveilleusement aromatique.
Origine & histoire
La courge compte parmi les plus anciennes plantes cultivées au monde et était déjà cultivée il y a plus de 7000 ans en Amérique centrale et du Sud. En Europe, elle est connue depuis le 16e siècle et s'emploie de multiples façons, surtout dans la cuisine automnale. Dans mon mélange d'épices, j'associe volontairement des épices à courge traditionnelles à un léger piquant – une combinaison qui complète idéalement les plats de courge classiques et en arrondit le goût de façon équilibrée.
Points forts
Mon mélange d'épices courge relevé se distingue par un mélange aromatique de paprika doux, de cumin et de curcuma, complété par une fine noix de muscade et un piquant net mais agréable de piment (env. 20’000 SHU = feu moyen). Cette combinaison d'épices souligne parfaitement la douceur naturelle de la courge. Le mélange est finement moulu et donc idéal pour les soupes et les légumes cuits au four. La recette exacte reste mon secret.
Qualité
Tous les ingrédients sont frais, par lot et mélangés exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, auxiliaires techniques, arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Les arômes s'expriment le mieux si vous mélangez légèrement la courge à une huile d'olive de qualité avant la cuisson et répartissez le mélange uniformément dessus. La cuisson fait alors naître de belles notes grillées, et la courge acquiert une texture merveilleuse.
Conseil d'utilisation
-
Courge cuite au four
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Soupes et ragoûts automnaux
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Marinades pour légumes grillés
-
Pour relever les plats de patates douces
Idée recette
Courge au four au mélange d'épices courge relevé & yogourt au tahini
Voir la recette
Origine / composition
Flor de Sal (Portugal), paprika doux (Espagne), oignon (Allemagne), ail (France), cumin (Turquie ou Inde), curcuma (Inde), piment (Inde ou Afrique), noix de muscade (Indonésie).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
paprika doux espagnol, flor de sal du Portugal, piment d'Espelette, coriandre, cannelle de Ceylan, curcuma Curcumin, cannelle, gingembre, sucre de fleur de coco, clous de girofle, macis, piment de la Jamaïque, cardamome
Informations complémentaires
| Poids | 0.065 kg |
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