Mélange d’épices Chimichurri

Origine & histoire

Le chimichurri est originaire de la cuisine argentine et uruguayenne, où il est traditionnellement servi avec l'asado classique – c'est-à-dire la viande grillée. L'origine exacte du nom reste aujourd'hui incertaine, mais la combinaison aromatique de persil, ail, origan et piment s'est depuis longtemps imposée dans le monde entier. C'est précisément à cette recette originelle que j'ai adossé mon Mélange d'épices Chimichurri – authentique et simple pour vous, chez vous, en cuisine.

Points forts

Mon Mélange d'épices Chimichurri séduit par l'alliance harmonieuse d'herbes fraîches et d'un assaisonnement aromatique. Le persil et l'origan fournissent la base herbacée, complétés par l'ail, l'oignon et le thym pour une profondeur aromatique. Le poivre Tellicherry et le jalapeño vert (env. 8’000 SHU) assurent un feu agréable et équilibré. La structure moyennement fine permet une utilisation directe en mélange sec ou en sauce classique mélangée à l'huile et au vinaigre. Cette recette personnelle, je l'ai développée en exclusivité et la fabrique exclusivement à la Manufaktur Funke – la recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients, je les travaille personnellement dans ma Manufaktur Funke, en petits lots, frais et à la main – naturellement sans additifs ni auxiliaires techniques.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour mon Chimichurri parfait, je mélange l'épice avec une huile d'olive de qualité, un trait de vinaigre de vin rouge et un peu de citron frais. Après 30 minutes d'infusion, les arômes s'expriment idéalement – parfait sur un steak, des légumes grillés ou des pommes de terre. Surtout en été ou avec une vraiment bonne viande grillée, il ne faut au fond rien d'autre qu'un bon sel en pyramide ou des flocons de sel marin Havasno. Malgré tout, il y a toujours chez moi une sauce chimichurri sur la table, parce que j'adore tout simplement ce petit coup de fouet en plus.

Conseil d'utilisation

• Parfait pour le bœuf grillé, en particulier les steaks

• Idéal avec des légumes grillés ou des pommes de terre au four

• Pour assaisonner rapidement marinades et vinaigrettes

• Pour préparer une authentique sauce chimichurri

Idée recette

Mélange d'épices Chimichurri
Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal, persil, ail, poivre Tellicherry, oignon, thym, origan, jalapeño vert.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

Récompensé d'une étoile au Great Taste Award, le plus important concours gastronomique au monde.