Marjolaine effeuillée
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Marjolaine vous apporte cette chaleur classique et finement relevée qui rend aussitôt plus ronds et plus aromatiques les plats de pommes de terre, les quenelles, les soupes ou les ragoûts. Une herbe simple, souvent sous-estimée en cuisine – jusqu’à ce que vous l’employiez comme il faut.
Catégorie : herbes
Goût : finement relevé, doux et balsamique, chaud
Utilisation : quenelles, ragoûts, saucisse, pommes de terre
Format : 15 g / 200 g sachet stand-up
Mon astuce : Faites chauffer brièvement la marjolaine dans du beurre ou du lait – elle déploie alors tout son arôme.
Origine & histoire
La marjolaine compte parmi les plus anciennes herbes aromatiques de la cuisine d'Europe centrale. En cuisine allemande, autrichienne et hongroise notamment, elle fait partie intégrante de nombreux plats classiques – des quenelles de pain à la saucisse grillée en passant par les ragoûts consistants. Son arôme chaud et légèrement sucré la rend polyvalente – surtout en association avec les pommes de terre, la viande ou les légumineuses.
Points forts
On utilise exclusivement des sommités séchées, d'un vert feuillu – effeuillées et soigneusement triées. L'arôme est finement relevé, légèrement balsamique et agréablement doux. La marjolaine s'harmonise particulièrement bien avec le gras, la crème ou le beurre et convient aussi bien aux plats chauds qu'aux farces froides. La transformation se fait par lot à la Manufaktur Funke. La qualité exacte de la coupe reste mon secret.
Qualité
La marjolaine provient de cultures contrôlées en Égypte. Seules des feuilles fraîches et tendres sont travaillées – sans tiges, sans décoloration, sans auxiliaires techniques.
Aucun additif, aucun agent antiagglomérant, aucun arôme artificiel.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
J'ajoute la marjolaine directement dans le lait chaud lorsque je prépare des quenelles de pain – ainsi l'arôme se répartit uniformément dans la masse. Elle accompagne aussi à merveille le lard ou les oignons rissolés.
Conseil d'utilisation
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Pour quenelles de pain, quenelles en serviette ou appareil à pommes de terre
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Dans les farces à rôti, la viande hachée ou la saucisse
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Pour ragoût de lentilles, soupe de pois ou goulasch
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Dans les sauces consistantes ou le beurre aux herbes et à l'oignon
Idée recette
Quenelles de pain à la marjolaine
Voir la recette
Origine / composition
Marjolaine (Égypte).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
marjolaine
Informations complémentaires
| Poids | 0.015 kg |
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