Herbes du jardin

Origine & histoire

Les herbes du jardin comme le persil, la ciboulette et l'aneth marquent la cuisine européenne depuis des siècles et comptaient déjà, dans les jardins paysans traditionnels, parmi les plantes aromatiques les plus appréciées et les plus polyvalentes. Autrefois, ces herbes étaient récoltées fraîches et utilisées directement pour rehausser le goût de plats simples. C'est précisément cette tradition qui constitue la base du mélange d'épices : une combinaison authentique d'herbes éprouvées, disponible toute l'année et simple à utiliser.

Points forts

Au premier plan se trouvent les arômes typiques du persil, de la ciboulette et de l'aneth, complétés par le piquant doux du poivre noir et une fine note salée de Flor de Sal. Les herbes sont séchées avec ménagement et finement travaillées, de sorte que leur texture et leur goût frais sont préservés de manière optimale. La recette exacte reste mon secret.

Qualité

Tous les ingrédients sont mélangés frais, par lot et exclusivement à la main. J'utilise systématiquement des ingrédients naturels – entièrement sans additifs, sans auxiliaires techniques, sans arômes artificiels ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.

L'astuce de Tobias Funke

Pour un arôme particulièrement intense, je vous recommande de mélanger d'abord le mélange d'épices herbes du jardin avec un peu d'huile d'olive de qualité. Ajoutez-le ensuite simplement dans du séré, du fromage frais ou du yogourt et laissez infuser brièvement – ainsi les notes herbacées se révèlent idéalement.

Conseil d'utilisation

• Dips aux herbes aromatiques à base de fromage frais ou de séré

• Beurre aux herbes classique pour le pain et les grillades

• Sauces à salade et vinaigrettes fraîches

• Garniture pour pommes de terre au four ou légumes grillés

Conseil d'utilisation

Idéal pour le séré aux herbes, les dips au fromage frais, les sauces à salade, le beurre aux herbes, les sauces légères ou en garniture pour les légumes grillés et les pommes de terre au four.

Idée recette

Séré aux herbes avec le mélange d'épices herbes du jardin

Voir la recette

Origine / composition

Flor de Sal de la Méditerranée, persil d'Allemagne/Autriche, ciboulette d'Allemagne, aneth de Hongrie, poivre noir de l'Inde.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.

Conservation

Conserver au sec, à l'abri de la lumière et bien fermé.