Gingembre moulu
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Gingembre moulu apporte une saveur chaude, légèrement piquante et fraîche comme les agrumes à votre cuisine. La fine poudre paraît plus sèche et plus terreuse que le gingembre frais, se dissout rapidement dans les liquides chauds et donne aux currys, thés, pâtisseries ou marinades une chaleur nette et précise. Les huiles essentielles se révèlent particulièrement bien lorsque le gingembre est directement mis à mijoter ou délayé dans des liquides chauds.
Catégorie : épice
Goût : chaud, frais comme les agrumes, légèrement piquant, sec-terreux
Utilisation : currys, thé, marinades, pâtisserie, lassi, müesli
Format : 40g pot / 200g sachet stand-up
Mon astuce : Dosez toujours le gingembre moulu avec parcimonie – un petit soupçon suffit à donner de la profondeur aux sauces, au beurre ou aux marinades, sans être dominant.
Origine & histoire
Le gingembre (Zingiber officinale) compte parmi les plus anciennes plantes à épices et médicinales du monde. Ses origines se situent en Asie du Sud-Est – notre gingembre provient d'Indonésie, où le climat tropical et des sols volcaniques riches en nutriments offrent des conditions idéales. Certains de nos lots sont cultivés par de petits producteurs comme Ibu Ratna ou Pak Dewa, qui travaillent leurs champs à flanc de coteau à la main. Les rhizomes vigoureux sont soigneusement récoltés, épluchés, séchés au soleil et moulus directement sur place.
Points forts
Notre gingembre est moulu très finement – cela donne une poudre beige crémeux au parfum frais, légèrement citronné, et au piquant typique. Comparée au gingembre frais, la variante moulue paraît plus chaude, plus sèche et légèrement terreuse – et se révèle particulièrement bien dans les liquides chauds. Idéale pour les thés, currys, pâtisseries ou marinades.
Qualité
Nos racines de gingembre proviennent d'une culture durable en Indonésie. Elles sont récoltées au moment optimal, lorsque les huiles essentielles sont les plus intenses. Après le nettoyage et le séchage, les racines sont moulues directement sur place – sans agents de charge, sans additifs, sans compromis.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats.
Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Le gingembre moulu n'est pas simplement la version séchée du frais – il est à part entière. Je l'utilise dans du beurre aux épices, je l'ajoute à des jus clairs ou je le combine avec du miel, de la sauce soja et de l'ail pour une marinade profondément relevée. Un soupçon suffit – il agit davantage par la structure que par la dominance.
Conseil d'utilisation
- Pour les sauces, soupes et currys asiatiques
- Dans les marinades, le thé ou les mélanges d'épices
- Dans la pâtisserie, le müesli ou le lassi
Idée recette
Soupe de patate douce et coco au gingembre moulu
Ingrédients
Gingembre moulu (100 %)
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients
gingembre
Informations complémentaires
| Poids | 0.04 kg |
|---|
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Sucre de fleur de coco
CHF 10.– Ajouter au panier -
Cannelle de Ceylan moulue
Ab CHF 10.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Poivre de Malabar noir entier
Ab CHF 16.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Golden Milk
CHF 10.– Ajouter au panier
Avis