Flocons de zeste de citron
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Le zeste de citron apporte une fraîcheur aromatique dans votre cuisine – nette, acidulée et avec un fin zeste amer. Les flocons finement coupés se dissolvent bien dans les liquides et donnent aux pâtes, sauces et plats de poisson une note de citron nette et naturelle. Prêt à l’emploi, sans fibres, sans agression acide – rien que des arômes d’agrumes purs et essentiels.
Catégorie : épice
Goût : frais, acidulé, légèrement amer, essentiel
Utilisation : pâtisseries, thés, sauces, poisson & légumes
Format : 85g pot / 200g sachet stand-up
Mon astuce : Faites-les tremper brièvement dans de l’eau tiède ou du jus de citron – l’arôme devient plus intense et se marie parfaitement aux pâtes et aux sauces.
Origine & histoire
Le zeste de citron (Citrus limon) est utilisé depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne pour apporter aux plats fraîcheur, clarté et une fine note amère. En Espagne, où les citrons prospèrent dans des conditions climatiques idéales, l'utilisation des zestes dans les pâtisseries, les boissons et les mélanges d'épices est une longue tradition. Seule la couche la plus externe et aromatique du zeste est utilisée – riche en huiles essentielles qui portent l'arôme de citron incomparable.
Points forts
Après la récolte, les zestes de citron sont finement coupés et séchés en douceur à basse température. Ainsi, les huiles essentielles sont entièrement préservées. En bouche, des notes fraîches d'agrumes se mêlent au pamplemousse et à un fin zeste amer. Les flocons sont prêts à l'emploi et apportent une profondeur aromatique aux liquides, aux pâtes et aux mélanges d'épices – sans fibres ni humidité.
Qualité
Mes citrons proviennent d'Espagne, où ils sont cultivés sans recours à des produits phytosanitaires chimiques. Seule la peau extérieure aromatique est utilisée, sans la peau blanche et amère intermédiaire. Dans ma manufacture, les flocons sont triés avec soin et conditionnés en petits lots – naturels, frais et aromatiques.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine. 100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Les flocons de zeste de citron sont pour moi bien plus qu'un substitut au citron frais. Je les fais tremper brièvement dans de l'eau tiède ou du jus, puis je les utilise dans les pâtes, les marinades ou en finition sur le poisson. L'arôme paraît plus complexe, tient plus longtemps et apporte une fraîcheur agréablement sèche.
Conseil d'utilisation
- Gâteaux, Guetzli/biscuits, cantuccini, crème
- Mélanges de thé, sel épicé, sauces
- Poisson, légumes grillés, volaille
Idée recette
Madeleines au citron
Voir la recette
Origine / composition
Espagne.
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Ingrédients
citron
Informations complémentaires
| Poids | 0.085 kg |
|---|
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Poudre de citron noir « agrumes » Espagne
CHF 14.– Ajouter au panier -
Flocons de sel marin Havsnø
Ab CHF 12.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Poivre citronné moulu
CHF 10.– Ajouter au panier -
Zestes d’orange moulus
Ab CHF 10.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Avis