Feuilles de livèche effeuillées
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Les feuilles de livèche apportent une profondeur claire, relevée et herbacée dans votre cuisine – avec un arôme qui rappelle le céleri, mais plus fin, plus vert et plus précis. Les feuilles effeuillées se dissolvent bien dans les liquides chauds et donnent aussitôt aux soupes, aux plats de pommes de terre et aux ragoûts davantage de structure et de profondeur. Idéal lorsque vous avez besoin d’un assaisonnement corsé sans surcharger le plat.
Catégorie : épice
Goût : relevé et herbacé, au goût de céleri, légèrement âpre, profondément aromatique
Utilisation : soupes, ragoûts, plats de pommes de terre, fonds, légumes
Format : 14g pot / 150g sachet stand-up
Mon astuce : Ajoutez la livèche seulement en fin de cuisson – les huiles essentielles sont ainsi préservées et la note herbacée fraîche s’exprime au mieux.
Origine & histoire
La livèche est une herbe aromatique traditionnelle de la cuisine européenne, souvent employée comme exhausteur de goût naturel – notamment dans les bouillons, les ragoûts et les plats de pommes de terre. Son arôme puissant rappelle le céleri et se révèle idéal pour apporter profondeur et goût aux plats chauds – y compris dans les variantes végétariennes.
Points forts
Seules les feuilles tendres et vertes sont transformées – séchées avec douceur et effeuillées. L'huile essentielle est ainsi préservée et l'arôme reste clair, relevé et intense, sans jamais s'imposer. La texture permet un dosage précis – surtout dans les préparations liquides comme les fonds, les sauces ou les soupes. La livèche est transformée par lot à la Manufaktur Funke. La qualité exacte de coupe reste mon secret.
Qualité
La livèche provient de cultures contrôlées en Europe. Seules des feuilles fraîches sont transformées – sans tiges, sans décolorations, sans auxiliaires techniques.
Sans additifs, sans agents antiagglomérants, sans arômes artificiels.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Incorporez toujours la livèche dans la dernière phase de cuisson – l'arôme reste ainsi précis et les huiles essentielles sont préservées. Particulièrement adaptée aux soupes de légumes claires ou aux simples plats de pommes de terre au beurre et au poireau.
Conseil d'utilisation
-
Pour les soupes de pommes de terre, les ragoûts et les plats de légumes
-
Dans les fonds, le bouillon ou les bouillons corsés
-
Pour les sauces, les jus ou les farces à viande
-
Dans les plats végétariens au céleri ou au poireau
Idée recette
Ragoût de pommes de terre à la livèche
Voir la recette
Origine / composition
Feuilles de livèche (Europe).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
livèche
Informations complémentaires
| Poids | 0.014 kg |
|---|
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Feuilles de laurier
Ab CHF 8.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Poivre de Malabar noir entier
Ab CHF 16.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Mélange d’épices pour bouillon
CHF 7.– Ajouter au panier -
Mélange d’épices soupe d’orge des Grisons
CHF 10.– Ajouter au panier
Avis