Feuilles d’ail des ours coupées
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Ail des ours coupé apporte une note fraîche et vert-relevée dans votre cuisine – avec des arômes légèrement piquants et alliacés, mais sans la lourdeur de l’ail classique. Les feuilles séchées et finement coupées se saupoudrent facilement, sont aromatiques et idéales pour le beurre, les dips, les soupes ou les plats chauds appelant une saveur printanière.
Catégorie : épice
Goût : vert frais, légèrement piquant, doucement alliacé
Utilisation : beurre & dips, pâtes & risotto, soupes, légumes, pâte à pain
Format : 8g pot / 100g sachet stand-up
Mon astuce : Incorporez toujours l’ail des ours en toute fin de cuisson – son goût frais et vert est ainsi préservé et ne devient pas amer.
Origine & histoire
L'ail des ours compte parmi les premières herbes sauvages du printemps et s'utilise depuis des siècles dans la cuisine européenne. Botaniquement apparenté à l'ail et à la ciboulette, il apporte une saveur fraîche et verte – sans le piquant ni la lourdeur de l'ail. Séché, il conserve ses huiles essentielles et reste disponible toute l'année.
Points forts
Les feuilles tendres sont séchées avec douceur et coupées juste après la récolte. L'arôme typique de l'ail des ours est ainsi préservé : frais, légèrement piquant et agréablement vert. Les feuilles se saupoudrent facilement et sont idéales pour les usages froids comme chauds – de l'huile aux herbes à la soupe. Elles sont transformées exclusivement à la Manufaktur Funke. La transformation exacte reste mon secret.
Qualité
L'ail des ours provient de cueillette sauvage contrôlée en Europe. Seules des feuilles fraîches et jeunes sont utilisées, soigneusement sélectionnées et transformées sans auxiliaires techniques – sans additifs, sans arômes ni agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Dans du beurre fouetté, mélangé à de la ricotta ou dans des gnocchis, l'ail des ours séché ramène l'arôme du printemps. Pour les soupes ou les sauces, incorporez-le toujours en toute fin – le goût reste ainsi vivant.
Conseil d'utilisation
-
Pour les soupes, le risotto ou les pâtes
-
Dans le beurre aux herbes, les dips ou le fromage frais
-
Pour les omelettes, les plats de légumes ou la pâte à pain
-
En topping sur une tarte flambée ou une salade
Idée recette
Soupe à l'ail des ours et crème fraîche – fraîche, aromatique, verte
Voir la recette
Origine / composition
Feuilles d'ail des ours (Europe, cueillette sauvage).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
ail des ours
Informations complémentaires
| Poids | 0.008 kg |
|---|
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Mélange d’épices beurre aux herbes
CHF 10.– Ajouter au panier -
Flocons de sel marin Havsnø
Ab CHF 12.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Sel à l’ail des ours
CHF 10.– Ajouter au panier -
Ciboulette ciselée
Ab CHF 10.– Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Avis