Cerfeuil effeuillé
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100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Cerfeuil effeuillé – délicat, fin et d’un arôme reconnaissable entre tous. Ce classique de la cuisine aux herbes française apporte fraîcheur et élégance aux soupes, aux plats d’œufs et aux sauces. Son arôme légèrement sucré et anisé confère à chaque plat une fine note verte – parfait pour le printemps dans l’assiette.
· Catégorie : herbe simple, effeuillée
· Goût : frais, légèrement sucré, anisé, vert
· Utilisation : soupes, omelettes, séré aux herbes, plats de légumes
· Format : 10 g pot / 50 g sachet
Mon astuce : ajoutez le cerfeuil juste avant de servir – ainsi la couleur et l’arôme délicat sont préservés, surtout dans les sauces à la crème ou les soupes printanières.
Origine & histoire
Le cerfeuil appartient à la famille des ombellifères et est apprécié depuis l'Antiquité comme herbe aromatique délicate. Dans la cuisine française en particulier, le cerfeuil est un élément incontournable des soupes, omelettes et sauces – souvent en combinaison avec le persil, l'estragon et la ciboulette. Utilisé effeuillé, il convient idéalement aux plats chauds avec une fine note herbacée.
Points forts
On utilise exclusivement de tendres feuilles de cerfeuil qui, après la récolte, sont séchées avec ménagement et grossièrement effeuillées. Ainsi l'arôme clair, proche de l'anis, est préservé – frais, légèrement sucré et agréablement vert. La consistance est facile à saupoudrer et idéale pour les usages chauds. Le cerfeuil est travaillé par lot à la Manufaktur Funke. La sélection exacte des feuilles reste mon secret.
Qualité
Le cerfeuil provient de cultures contrôlées en Allemagne. Seules les feuilles fines et vert clair sont travaillées – sans tiges, sans décolorations, sans auxiliaires techniques.
Aucun additif, aucun agent antiagglomérant, aucun arôme artificiel.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Incorporez toujours le cerfeuil juste avant de servir – ainsi l'arôme reste délicat et la couleur préservée. C'est surtout dans les soupes à la crème, les plats d'œufs ou la crème aux herbes qu'il déploie tout son effet.
Conseil d'utilisation
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Pour soupes printanières, soupes de légumes ou sauces à la crème
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Dans omelettes, œufs brouillés ou royale d'œufs
-
Pour séré aux herbes, fromage frais ou crème aux herbes
-
Dans des plats de légumes légers avec petits pois, asperges ou chou-rave
Idée recette
Soupe printanière au cerfeuil, petits pois & crème
Voir la recette
Origine / composition
Cerfeuil (Allemagne).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
cerfeuil
Informations complémentaires
| Poids | 0.015 kg |
|---|---|
| Dimensions | 6.1 × 7.7 cm |
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