Basilic effeuillé
Ab CHF 10.–
100 % d'ingrédients purs, sans additifs
Mélangé et transformé à la main
Une véritable manufacture suisse
Basilic effeuillé apporte un arôme chaud et herbacé, légèrement doux et poivré dans votre cuisine – plus dense et plus rond que les feuilles fraîches. Les pointes grossièrement effeuillées conservent structure et parfum et conviennent idéalement aux sauces tomate, pâtes, pizza, gratins ou plats de légumes méditerranéens. Un assaisonnement du quotidien polyvalent, à la saveur herbacée claire et chaude.
Catégorie : épice
Goût : chaud et herbacé, légèrement doux, finement poivré
Utilisation : pâtes & sauces tomate, pizza, légumes, gratins
Format : 16 g pot / 200 g sachet stand-up
Mon astuce : Ajoutez le basilic toujours juste avant de servir – ainsi l’arôme reste vivant et ne perd pas d’huiles essentielles.
Origine & histoire
Le basilic compte parmi les herbes de cuisine les plus importantes du bassin méditerranéen. Utilisé effeuillé, il convient particulièrement aux plats chauds où l'on recherche fraîcheur et goût même sans feuilles fraîches. La forme séchée apporte un arôme concentré, légèrement doux et poivré à de nombreux classiques – de la sauce tomate à la variation de caprese.
Points forts
Les feuilles sont séchées avec douceur juste après la récolte, puis grossièrement effeuillées. Ainsi la structure de la feuille, la couleur et les huiles essentielles sont largement préservées. L'arôme est intense, chaud et nettement plus herbacé que dans les produits du commerce finement coupés. La transformation se fait par lot à la Manufaktur Funke. La sélection exacte des feuilles reste mon secret.
Qualité
Le basilic provient de cultures contrôlées en Égypte. Seules des feuilles fraîches et vertes sont utilisées – sans tiges, sans décolorations, transformées en petits lots.
Sans additifs, sans auxiliaires techniques, sans agents antiagglomérants.
Les meilleures épices m'ont toujours inspiré de nouveaux plats. Seul le meilleur est assez bon pour atteindre le sommet – pour vous, dans votre cuisine.
100 % nature. Tel que je l'utilise moi-même, chaque jour.
L'astuce de Tobias Funke
Le basilic effeuillé convient à merveille aux sauces chaudes ou aux gratins. Je l'ajoute par exemple dans une sauce tomate-olives avec de la mozzarella di bufala – pour une variante de caprese à la poêle.
Conseil d'utilisation
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Pour les sauces tomate, les pâtes ou la pizza
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Dans les plats de légumes, les gratins ou la ratatouille
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Pour des variantes de caprese avec viande ou poisson
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Pour aromatiser une huile aux herbes ou un risotto
Idée recette
Poulet caprese à la tomate & mozzarella di bufala
Voir la recette
Origine / composition
Basilic (Égypte).
Tous les ingrédients sont travaillés avec un soin artisanal à 100 % à la Manufaktur Funke.
Conservation
Conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Ingrédients
basilic
Informations complémentaires
| Poids | 0.016 kg |
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