Poêle & wok

Des épices pour poêle et wok: currys, émincés, rösti, poêlées de légumes et tout ce qui cuit vite et fort. La poêle est l’outil le plus honnête de la cuisine: forte chaleur, temps court, aucune cachette. Ces mélanges sont faits pour ça: ils rôtissent avec, au lieu de brûler, et donnent de la profondeur en minutes, pas en heures.

Garam Masala
50 g
Pour butter chicken, currys de viande, de légumes
CHF 12.–
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aussi en 500 g
Purple Curry « sans piquant »
70 g
Pour currys de légumes, de lentilles, bowls
CHF 10.–
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aussi en 300 g
Mélange d’épices Pasta Perfetta
65 g
Pour Aglio, Olio, sauce tomate
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Raclette relevé
65 g
Pour raclette, rösti, gratin de pommes de terre
CHF 10.–
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Curry japonais Kare Raisu « sans piquant »
60 g
Pour riz Casimir, curry japonais doux, plats de légumes
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Curry Karnataka « doux-fort »
60 g
Pour curry de lentilles, curry d'agneau, currys au lait de coco
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices poulet au citron
40 g
Pour poulet au citron, volaille, grillades
CHF 12.–
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aussi en 300 g
Curry Goa « très fort »
60 g
Pour curry de Goa, currys au lait de coco, poisson & fruits de mer
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices tofu
70 g
Pour tofu, poêlées de légumes, bowls
CHF 10.–
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Ras el Hanout
55 g
Pour couscous, tajine, agneau
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices « Ghackets mit Hörnli »
55 g
Pour Ghackets mit Hörnli
CHF 10.–
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Raclette piment-paprika
60 g
Pour raclette, fondue au fromage, gratins
CHF 12.–
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Mélange d’épices Älplermagronen
65 g
Pour Älplermagronen, Käsespätzle, gratin de pommes de terre
CHF 11.–
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Mélange d’épices ratatouille
55 g
Pour ratatouille, poêlées de légumes, pâtes
CHF 10.–
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Curry Tandoori « fort »
50 g
Pour poulet & agneau tandoori, marinades au yogourt, légumes grillés
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices rösti
90 g
Pour rösti, pommes de terre sautées, galettes de pommes de terre
CHF 10.–
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Fondue à la tomate
50 g
Pour fondue au fromage, soupe de tomates, sugo
CHF 10.–
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Mélange d’épices bolognaise
40 g
Pour ragù alla bolognese (classique/végétarien), lasagnes, cannellonis
CHF 12.–
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Harissa
65 g
Pour légumes rôtis, marinades pour grillades, dips
CHF 10.–
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Mélange d’épices légumes wok
50 g
Pour légumes wok, plats de riz, nouilles asiatiques
CHF 10.–
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Curry thaï vert « peu piquant »
50 g
Pour curry thaï vert, plats au wok, sauces au coco
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices bruschetta « Provence »
30 g
Pour bruschetta, dés de tomate, poêlées de légumes
CHF 10.–
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Mélange d’épices champignons des bois
45 g
Pour plats aux champignons, risotto, polenta
CHF 11.–
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Baharat « Levante »
60 g
Pour agneau, bœuf, poulet
CHF 12.–
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Curry thaï Massaman
60 g
Pour currys au lait de coco, bœuf, poulet
CHF 12.–
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Togarashi
60 g
Pour plats de riz, poisson, avocat
CHF 10.–
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Five Spices
55 g
Pour canard laqué, poitrine de porc braisée au soja, canard/volaille
CHF 10.–
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Pil Pil
60 g
Pour crevettes, poisson, légumes
CHF 10.–
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Za’atar
40 g
Pour pain à l'huile d'olive, yogourt, labneh
CHF 10.–
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Baharat « Shams »
60 g
Pour agneau, bœuf, poulet
CHF 12.–
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Mélange d’épices polenta
40 g
Pour polenta, plats de légumes, gratins
CHF 10.–
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Mélange d’épices arrabbiata
45 g
Pour pasta all'arrabbiata, sauces tomate, pizza
CHF 10.–
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Mélange d’épices Hacktätschli
55 g
Pour Tätschli (bœuf/veau/poulet/agneau), farces à la viande hachée, sauces à la viande hachée
CHF 10.–
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Mélange d’épices gyros
60 g
Pour gyros, viande grillée, poulet
CHF 10.–
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Dukkah
50 g
Pour pain à l'huile d'olive, œufs, poulet
CHF 12.–
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Fondue aux herbes
20 g
Pour fondue au fromage, Rösti, séré
CHF 10.–
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Curry Andhra Pradesh « fort »
70 g
Pour currys sud-indiens relevés, dal, agneau
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Curry Odisha « fort »
60 g
Pour curry de chou-fleur, pois chiches, plats de légumes
CHF 11.–
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aussi en 500 g
Curry Vadouvan
60 g
Pour plats de légumes, de lentilles, ragoûts
CHF 14.–
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Curry thaï rouge
60 g
Pour currys au lait de coco, plats au wok, soupes
CHF 12.–
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Mélange d’épices sauce à la crème
35 g
Pour sauces à la crème, pâtes, légumes
CHF 10.–
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Mélange d’épices œufs brouillés
50 g
Pour œufs brouillés, omelettes, quiche
CHF 10.–
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Curry Tamil Nadu « fort »
60 g
Pour curry d'aubergines, plats de lentilles, légumes
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Mélange d’épices carbonara
70 g
Pour carbonara sans crème, carbonara suisse, sauces au jaune d'œuf
CHF 10.–
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Mélange d’épices purée
60 g
Pour purée, pommes de terre à la crème, gnocchis
CHF 10.–
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Sauce béarnaise
40 g
Pour veau, agneau, les asperges
CHF 10.–
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Mélange d’épices falafel
55 g
Pour falafels, boulettes végétariennes, houmous
CHF 10.–
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Mélange d’épices oignon & piquant
70 g
Pour kebab, viande grillée, légumes
CHF 10.–
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aussi en 500 g
Fondue au poivre
60 g
Pour fondue au fromage, Rösti, pommes de terre au four
CHF 10.–
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Poivre à raclette
65 g
Pour raclette, fondue au fromage, pommes de terre au four
CHF 12.–
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Recette avec Poêle & wok

Tofu croustillant à la poêle Voir la recette