Cannelle, sucre & agrumes

Deux cannelles pour deux cuisines : le Ceylan délicat pour les desserts et la pâtisserie, le Cassia corsé pour le vin chaud, le chai et les plats salés. À cela s’ajoutent le sucre de fleur de coco, le muscovado et mes poudres d’agrumes noires d’Espagne, qui donnent aux desserts et aux sauces une profondeur surprenante.