Atelier | Curry : le plus gros mensonge du rayon épices

Pourquoi les Indiens ne savent-ils que faire de notre « curry » ? Parce qu’il n’existe tout simplement pas. Le mot signifie simplement « sauce », rien de plus. La poudre jaune du supermarché ? Une invention britannique de l’époque coloniale. Le chef doublement étoilé Tobias Funke déboulonne le mythe. Vous apprenez quelles épices comptent vraiment, comment se construisent les masalas traditionnels, et créez à la fin votre propre mélange de curry. Selon votre goût.