Saftig, schokoladig, salzig. Diese Brownies leben vom Kontrast aus 70 %-Schokolade, gerösteten Nüssen und einer Prise Afrikanisches Perlensalz – für den feinen Crunch am Gaumen. Zubereitung:Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca....
Zart, salzig, langsam gegart – inspiriert von der hawaiianischen Imu-Tradition. Zutaten für 6–8 Portionen: 2–3 kg Schweinsschulter oder Schweinebraten 2–3 EL Hawaii Salz Black Lava 4–5 Knoblauchzehen, gehackt Bananenblätter (wenn verfügbar) Zubereitung...
Würzig, rund und weich – dieser hausgemachte Likör mit echten Ceylon Zimtstangen ist ein Winterklassiker und ein ideales Mitbringsel. Zubereitung:Die Zimtstangen leicht andrücken und mit dem Rum in ein sauberes Glas geben. Gut verschliessen und zwei Wochen an einem...
Knuspriger Boden, fruchtige Tomaten, cremiger Mozzarella – und als Finish ein Hauch Oregano geschnitten für mediterrane Tiefe. Teig:• 450 g Mehl (Typ 00)• 50 g Griess• 10 g Salz• 2,5 g Hefe• 325 ml Wasser• 30 g Olivenöl Belag:• 400 g Büffelmozzarella, in Scheiben• 4–5...
Knuspriges Brot, geschmolzener Käse und eine rauchige Note vom Ancho-Chili geschrotet – ein Snack mit Suchtpotenzial. Zubereitung:Mozzarella auf zwei Brotscheiben verteilen, mit Ancho-Chili geschrotet bestreuen. Nach Wunsch mit Tomaten oder Basilikum ergänzen. Mit je...
Aussen zart knusprig, innen weich und fein aromatisch – der Duft von Butter, Vanille und Zitronenschalen-Flocken macht diese französischen Klassiker unwiderstehlich. Zubereitung:Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Salz cremig schlagen, Vanille...
Zart, schmelzend und fein duftend – die Tonkabohne bringt ein Hauch Vanille, Mandel und Heublume ins klassische Caramelköpfli. Ein Dessert mit Tiefe. Zubereitung:Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Heisses Wasser vorsichtig zugeben, rühren, bis sich...
Fruchtig, saftig, mit feiner Orangennote – die gemahlene Orangenschale sorgt für frische, natürliche Süsse und Tiefe. 200 g gemahlene Mandeln150 g Mehl150 g Zucker150 g weiche Butter3 Eier2 TL Orangenschalen gemahlen1 TL Backpulver1 Prise SalzPuderzucker zum Bestäuben...